Tại buổi kiểm tra, Đoàn tập trung rà soát toàn diện các nội dung: hồ sơ pháp lý liên quan đến công tác ATTP; điều kiện cơ sở vật chất bếp ăn; quy trình tiếp nhận, chế biến thực phẩm; việc thực hiện kiểm thực ba bước, lưu mẫu thức ăn; công tác vệ sinh khu vực chế biến, bảo quản và phục vụ suất ăn cho học sinh.
Qua kiểm tra thực tế cho thấy, tại thời điểm kiểm tra, hoạt động chế biến bữa ăn bán trú đang được triển khai bình thường. Khu vực bếp ăn bảo đảm vệ sinh sạch sẽ; nhân viên chế biến thực phẩm mặc đầy đủ trang phục bảo hộ lao động theo quy định. Hồ sơ nguồn gốc nguyên liệu được xuất trình đầy đủ; thực phẩm đầu vào được kiểm soát hằng ngày, có hóa đơn chứng từ mua bán, thực hiện nghiêm quy trình kiểm thực ba bước và lưu mẫu thức ăn đúng quy định.
Đối với nguồn thịt lợn, thịt gia cầm, giò chả, xúc xích sử dụng trong bữa ăn bán trú, Trường tiểu học Quảng Bị đang sử dụng sản phẩm từ các đơn vị cung ứng gồm: Công ty Cổ phần Chăn nuôi C.P Việt Nam – Chi nhánh NM 3 tại Hà Nội – Khu công nghiệp Phú Nghĩa
Rau, củ quả: Ký hợp đồng với Hợp tác xã Ba Chữ - Đông Anh, Hà Nội (Tự trồng).
Tôm, cá, các loại thủy sản: Trường ký hợp đồng với hộ kinh doanh Tô Thị Thư, thôn Trung Cao, xã Phú Nghĩa, Hà Nội (Tự nuôi).
Trứng gia cầm: Trường ký hợp đồng với Trang Trại của bà Vũ Thị Huyền - xóm Mát, xã Quảng Bị, TP Hà Nội(Tự nuôi).
Đậu phụ: Ký hợp đồng với hộ kinh doanh Thúy Anh - xã Thiên Lộc, Hà Nội (Tự sản xuất).
Gạo nhà trường ký hợp đồng với Công ty cổ phần lương thực thực phẩm Tuấn Anh.
Đồ khô: Ký hợp đồng với Công ty Cổ phần dịch vụ B2B Sen Vàng.
Đáng chú ý, quá trình tiếp nhận và bàn giao thực phẩm hằng ngày đều có sự giám sát của đại diện Ban đại diện cha mẹ học sinh, bảo đảm tính công khai, minh bạch. Đồng thời, nhà trường thường xuyên cập nhật thực đơn bữa ăn trên các nhóm phụ huynh từng lớp để phụ huynh theo dõi, nắm bắt kịp thời.
Một số hình ảnh kiểm tra.
Đoàn kiểm tra đề nghị nhà trường tăng cường kiểm tra, giám sát theo quy định; thực hiện nghiêm việc kiểm thực ba bước, lưu mẫu thức ăn, ghi chép sổ giao nhận thực phẩm hằng ngày; thường xuyên theo dõi điều kiện bảo quản, vệ sinh khu vực bếp ăn, nhà ăn, dụng cụ chế biến và dụng cụ ăn uống. Đồng thời, phối hợp chặt chẽ với Ban đại diện cha mẹ học sinh kiểm soát nghiêm khâu tiếp nhận nguyên liệu đầu vào; kiên quyết không tiếp nhận thực phẩm không rõ nguồn gốc, không bảo đảm chất lượng hoặc có dấu hiệu hư hỏng.